Топ-5 рецептов великолепных запеканок

Как приготовить идеальную запеканку? Легко! Мы собрали для вас самые лучшие рецепты запеканок, которые можно приготовить быстро не только для близких, но и для самых важных гостей!

1. Творожная запеканка с изюмом

статья 3 фото 1Источник: ivona.bigmir.net

Ингредиенты:

  •  творог 750 г
  • куриное яйцо 3 шт
  • молоко 400 мл
  • картофельный крахмал 40 г
  • сливочное масло 25 г
  • изюм 1 ст.
  • сахар 150 г
  • ванилин 10 г
  • щепотка соли
  1. Взбиваем миксером творог с молоком, добавляем яичные желтки, крахмал, изюм, сахар и ванилин. Добиваемся однородной массы.
  2. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли, а затем добавляем к полученной ранее массе.
  3. Подготавливаем форму для выпечки. Смазываем её маслом, а затем присыпаем панировочными сухарями. После равномерно заполняем форму творожной массой, а поверх аккуратно выкладываем кусочки масла.
  4. Выпекаем блюдо при температуре 180° C в течение 30-45 минут до характерной золотистой корочки. Подаем блюдо порционно с фруктами, ягодами или джемом.

2. Тыквенная запеканка с корицей и цедрой лимона

статья 3 фото 2Источник: oyayasayan.com

Ингредиенты:

  • тыква 750 г
  • куриное яйцо 4 шт
  • пшеничная мука 5 ст.л.
  • манная крупа 1,5 ст.
  • сахар 1 ст.
  • растительное масло 2 ст.л.
  • соль и сахар по вкусу
  • ванилин 1/2 ч.л.
  • сода 1 ч.л.
  • молотая корица 1/2 ч.л.
  • лимонная цедра 1 ч.л.
  1. Взбиваем белки с половиной стакана сахара, добавив щепотку соли. Отдельно взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара.
  2. Смешиваем желтки с мукой, манной крупой, натертой тыквой, солью, молотой корицей и лимонной цедрой. Добавляем чайную ложку погашенной соды и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Взбитые белки выкладываем к однородной массе.
  3. Тем временем, разогреваем духовку до 180° C. Выкладываем в форму для выпекания и ставим в духовку на 30-40 минут. Запеканку подаем со сметаной, маскарпоне или другим сливочным сыром.

3. Куриная запеканка с цветной капустой и брокколи

статья 3 фото 3Источник: depositphotos.com

Ингредиенты:

  • цветная капуста 350 г
  • соцветия брокколи 300 г
  • репчатый лук 2 шт
  • куриная грудка 200 г
  • куриное яйцо 2 шт
  • молоко 100 мл
  • пшеничная мука 1,5 ст.л.
  • сливки 100 мл
  • тертый сыр 100 г
  • молотый мускатный орех 1/2 ч.л.
  • панировочные сухари 1 ст.
  • сливочное масло 25 г
  • растительное масло 3 ст.л.
  • зелень 10 г
  • соль, перец молотый, приправы по вкусу
  1. Отвариваем брокколи, цветную капусту и куриные грудки. Откидываем овощи на дуршлаг и даем остыть. Курице также нужно дать остыть.
  2. Очищаем лук, нарезаем и обжариваем на растительном масле до характерного румянца. Нарезаем курицу вдоль волокон.
  3. Взбиваем яйца, после к ним добавляем молоко и сливки. Смешиваем оставшиеся панировочные сухари, муку, мускатный орех с небольшим количеством молока. Полученную смесь аккуратно тонкой струйкой вводим в яичную смесь. Солим и перчим.
  4. Разогреваем духовку до 190 ° C. Тем временем, смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Равномерно посыпаем всю поверхность 1/3 стакана панировочных сухарей, затем выкладываем слоями брокколи, курицу, лук и цветную капусту. Осторожно заливаем яично-молочной смесью овощи с курицей. Последний слой посыпаем тертым сыром.
  5. Выпекаем блюдо 30 минут. Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаем к столу.

 4. Мясная запеканка с кабачками и сыром

статья 3 фото 4Источник: slimpickinskitchen.com

Ингредиенты:

  • кабачки 2 шт
  • говяжий фарш 750 г
  • свиной фарш 750 г
  • помидоры 4 шт
  • красный лук 2 шт
  • морковь 2 шт
  • сыр 300 г
  • сливочный соус по вкусу
  • соль, перец, приправы по вкусу
  1. Тщательно промываем все овощи. Режем все овощи кубиками, кроме кабачков, их мы режем кольцами.
  2. Обжариваем фарш с помидорами, луком и морковью. Затем порезанный кабачок выкладываем форму таким образом, чтобы одно кольцо немного находило на другое. Заливаем сливочным соусом, посыпаем приправами. Поверх кабачков выкладываем обжаренный с овощами фарш. Снова выкладываем кабачки, поливаем соусом. Завершающим слоем будет тертый сыр.
  3. Выпекаем блюдо при температуре 180 ° C, до тех пор, пока сыр не расплавится и подрумянится, а кабачки не станут мягкими. Блюдо можно подавать как в форме для затекания, так и порционно, украсив зеленью.

5. Рыбная запеканка с сыром

статья 3 фото 5Источник: delfi.lt

Ингредиенты:

  • рыбное филе 400 г

* это может быть треска, лосось или любая другая рыба на ваш вкус

  • картофельное пюре 400 г
  • сливочное масло 2 ст.л.
  • тёртый сыр 100 г
  • соль и перец по вкусу
  1. Измельчаем рыбное филе в мясорубке. Смешиваем фарш с сыром и 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавляем сок лимона, соль и перец.
  2. Подготавливаем форму для выпекания, а затем выкладываем первым слоем картофельное пюре, затем рыбный фарш и снова картофельное пюре. Поверх можете посыпать тертым сыром.
  3. Отправляем в нагретую до 190 ° C духовку на 30 минут. Блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами.
Автор: Горюнова Татьяна